主料:
白萝卜，
半根，
海米，
1把
辅料:
油，
少许，
大蒜，
4瓣，
水，
2碗，
香葱末，
少许，
盐，
少许白萝卜海米汤的做法步骤
1.大白萝卜和海米准备好。
2.海米用凉水冲洗一遍，放半碗凉水浸泡。
3.白萝卜刮外皮，用擦丝器擦粗丝；擦丝器一般有细丝和粗丝两种刀头，白萝卜含水量大，用粗丝比较适合，熟后依然有型；外皮如果干净可不刮掉，内含丰富的矿物质和膳食纤维。
4.炒锅加热，倒适量油，蒜片炝锅，出香味后倒入萝卜丝翻炒。
5.萝卜丝略变软，将泡好的海米和泡水倒入锅中；海米有咸味，但白萝卜微甜，需加太多盐才能吃出咸味，为降低盐量的摄入，所以酌情加盐。
6.再加1-2碗水，盖盖子焖炖10分钟，出锅前撒少许香葱末；水量可随喜欢来调节。
7.白萝卜海米汤，清淡爽口，味鲜美！
小窍门&温馨提示
1、海米又称金钩，是煮熟晾干的虾，富含蛋白质和氨基酸，自带鲜咸味，泡一会水更易成熟，虾肉也能恢复松软度；
2、白萝卜和海米是最佳CP，不建议换成其它萝卜；萝卜自身含水量较大，所以水量酌情加入，想吃汤菜少加水，想喝汤多加水；
3、这道菜突出鲜香甜美，不宜加酱油等颜色重、味道浓的调料。
TAGS：
汤类 家常菜 白萝卜
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